第1337章 要是谁回来了

    杀年猪比平时杀猪要麻烦一点，也会更热闹，其中多了最主要的一环，叫上近亲一起来吃杀猪菜。

    在解猪时，一边被分去了案板，另一边还在梯子上吊着呢，拿一个大木盆来，将花油、猪肝等那些都扒下来，猪肚和猪大肠、小肠那些得分开。

    赵至轩先前闻到的臭味是开水烫猪毛的臭，可能还有猪被抓出来时的猪粪或尿。

    而接下来会更臭，猪肚先洗，翻出来一肚子猪粪，清洗干净后，会送进厨房里大灶上的热水锅里。

    猪大肠收拾起来要麻烦得多，捋一遍后，得提一壶热水来，截断处翻一点，然后一点一点往里喂，旁边来个人用瓢舀着热水，缓缓的往里倒，灌着就不会打结或卡住。

    赵至轩那小子这会儿又不怕臭了，凑的老近了去看，被拎开等一下就凑过去了，还想蹲下来呢，又被拎走了。

    李翠也不能只上着她，得去厨灶屋里忙活呢，今天她们婆媳没有去作坊做活，但她婆母赵九婶肯定呆不住，中间少不得要去作坊看看才能放心的。

    被拎走的赵至轩又悄不溜的跑到那臭气冲天的角落里去了。

    “你小子，这就不怕臭了？”赵九只看了他一眼，没不让靠近。

    “猪大肠好吃。”赵至轩咂巴咂嘴说道，还趁机往前蹭了蹭，蹲近一点。

    “你又没吃过猪大肠，还知道好吃啦？”小毛孩根本嚼不烂。

    “爹喜欢吃，小婉姑姑做的好吃。”没吃过，见过。

    赵九笑了笑，“你是想你爹了，还是想你小婉姑姑了？”

    “都想！”赵至轩用力点头，“还想小义儿。”

    “小义儿可不是你喊的，你得叫小义叔。”

    “我都好久好久好久没见到小义儿了，他们怎么还不回来啊？都要过年了，我们杀了这么大的年猪，有这么多肉肉呢……他们都吃不到新鲜的肉肉了，唉，真是愁死我了……”

    “呵呵。”

    赵九他们都被赵至轩那一副愁断肠的小模样给逗笑了，就听着他在那小嘴叭叭的，自己碎碎念。

    可不是吗？他们今天都杀年猪了，怎么都还不回来呢？真是愁人。

    猪大肠翻完了，小肠就简单了，弄一根筷子绑根细棍子，一头垫一点，反穿过去就搞定了。

    大肠、小肠洗洗好，也被送进了厨房的热火水锅里。

    继续解猪肉，顺便会切出来一块最热乎的里脊肉，杀猪菜的菜谱之一，炒里脊肉，基本就是纯炒肉，顶多加点干辣椒，姜、蒜啥的，不用什么调味品，几块肥肉油锅，再加点盐就行，那味道鲜香清甜爽。

    伴着外面剁肉剁骨头的声音，赵九婶婆媳就一样一样的菜备上了。

    酸坛子打开，泡辣椒和酸萝卜、泡蒜夹一碗出来切了，用来炒猪大肠的。

    现在她们一个在切猪肺，一个在准备淖猪血。

    猪肺汤和猪血，也是杀猪菜之一。

    “要不是小婉妹子，这猪肺怕是会被埋了。”切猪肺的李翠突然感慨。

    “可不是吗？以前只要不是穷的揭不开锅的人家，猪下水这些都是埋了的。”一旁用小菜锅烧了水，准备将凝结成块的猪血淖水的赵九婶直点头。

    说话也不影响干活，赵九婶拿了把刀，在瓜盆里画着格子，放了刀，就拿锅铲将划成方块的猪血铲进锅里。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    淖猪血可是技术活，技术稍微差一点，这猪血可就散了、碎了，等一下煮汤或炒，都不成块，上桌可就不好看。

    而且，淖好了，能放一阵子，要是家里菜实在太多吃不完，还可用薰干了，留着明年慢慢吃。

    其间李翠将猪肺切好了，又拿着刀出去，在外面的花油里，翻出猪肝，切一页拿进了厨房。

    炒猪肝也是杀猪菜之一啦，和炒里脊肉是同系列的，炒的是纯猪肝，顶多就是加点干辣椒和姜蒜。

    再来点素的，炒个萝卜丝或大白菜，基本就差不多了。

    哦，另外还有两个比较特殊的，不是所有人都能吃的。

    一个是猪脑花，一般是最后上桌，放点水煮一下就出锅，虽然也会摆上桌，但这一般不仅只是小孩、小年轻不能吃，基本就是家里最年长男性的专属食品。

    没有特别的说法，但就是不成文的规定。

    大概是……要补脑？

    再一个就是猪尿泡，那是洗干净了，塞鸡蛋进去，再用浸发的干荷叶或其它东西打湿了包起来放进灶堂里煨熟的。

    这个是小给小孩吃的，说是里面的蛋小孩吃了，不会尿床，至于煨熟的尿泡会焦香焦香的，拿刀切成小切，给稍微大一些的孩子当零嘴吃，除味道焦香之外，还耐嚼。

    一通忙活，日头逐渐高了，厨房也开始飘香了。

    堂屋里开始摆桌子，光是赵维命的子孙后辈，三桌肯定坐不完，但大家坐的坐、站的站更显热闹。

    等作坊下工了，学堂下学了，村子热闹了，他们家就更热闹了。

    赵维命坐在最上席，心里美开了花，连赵万红和赵青青不在的遗憾都被填补了。

    没等他们兄妹回来，是因为他们要先把家里这点事忙完，后面更好忙村子里的事。

    吃完饭，大家不会一哄而散，说话的说话，帮着收拾的帮着收拾，差不多了才散的，赵九将早就准备好的肉，给几个老叔拎上。

    杀年猪给一些近亲长辈家送肉是习俗，哪怕对方家里也会杀年猪，也是要送的，所以有些就是互赠。

    但最实际的一点，今天还没杀猪的人家能吃上最新鲜的肉，而今天杀猪的人家，后面还能吃到最新鲜的肉吧？

    虽然，现在的乐吉村，九成以上的人家，平时都能吃得起肉了。

    但是，肉那么好吃，也没有谁家会嫌肉吃多了腻的。

    当然了，互赠也有大方手松的，也有小气手紧的，那又会让村子里的婆子妇人之间私底下说三道四、火爆热议啥的，又是另一回事了。

    “该送的堂叔家先去走一趟，到你大柱叔家了，可别乱多嘴，唉，你那儿子也是不靠谱……上回说小婉丫头和科哥儿怎么的，也说的不清不楚，也没说他们回不回来过年……”

    赵维命交代赵九，到后面忍不住嫌弃，又想起自家乖乖曾孙女来，“青青那个丫头也是……这些孩子，怎么一个两个的，要过年了也不知道归家……”

    “归的，归的，都会归的，您老人家是不是喝酒了，回屋去躺一会儿吧。”赵九连连说道。

    赵维命摆手，“我去作坊那边呆着去，在那里，要是谁回来了，一眼就能看到。”

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