不装了，我是厨神我摊牌了！ 第804节

    “就小琪琪这身材，说不定还真像豆豆说的，全长在不该长的位置。”

    “你就不能盼点儿我好……越吃这樱桃肉越好吃，你们要是吃饱了就让给我，省得在这叽叽歪歪。”

    陈燕夹着一块鸭翅放在自己碗里：

    “喜欢吃小块的肉，也难怪你的熊熊长不大，人家都说以形补形，所以这小颗颗的樱桃肉，就成了你的34b。”

    曾晓琪：？？？？？？

    从没想到你居然能从樱桃肉上来攻击我。

    不过任你怎么说，这些樱桃肉我是一颗都不让的。

    她嫌一颗颗夹着吃太慢，随即拿起旁边的汤勺，舀了五六颗樱桃肉放进了碗中，然后冲陈燕说道：

    “休想用身材羞辱让我放下筷子，不就是熊小嘛，爷认了！我平熊我骄傲，我为国家省布料，略略略～～～”

    当我不要脸，你们谁都没法让我脸红。

    哼哼，痛快！

    舒云见状，也赶紧用勺子往自己碗里舀了一些。

    就这样，整整一大盘子三斤多肉，愣是被这几位美女瓜分完毕，等林旭端着半碗米出来准备再尝尝味儿的时候，连盘底的汤汁都被陈燕刮到了自己碗中。

    从这点来说，美女们还是很给面子的。

    但林旭……

    “平时也不缺肉啊，咋吃这么快啊？”

    连盘底的汤汁都不放过，也太疯狂了吧？

    曾晓琪说道：

    “这樱桃肉超好吃，甜味中带着一点点咸……林老板，明天再做一次好不好？没吃过瘾。”

    这没啥不行的，正好林旭也想试试嫩猪肉的做法，看跟成年猪的五花肉有什么区别。

    要真是戴建利说的那种入口即化，那就在店里上新，让大家品尝一下跟红烧肉与众不同的口味是什么感觉。

    他说道：

    “行，明天再试试，要是味道可以，那就在店里上新了，以后想怎么吃就怎么吃。”

    既然做好的樱桃肉已经吃完，林旭也没多停留，夹起两块鸭肉放在碗里，刚准备回厨房看看戴建利做的菠菜如何了，曾晓琪又问道：

    “那能不能也做点儿东坡肉？”

    话音刚落，陈燕几人就用似笑非笑的眼神凑了曾主任两眼。

    刚刚不还说你平熊你骄傲嘛？

    咋就突然要吃大块儿的东坡肉了？

    还不认命是吧？

    林旭倒不知道曾晓琪心里的弯弯绕，只是觉得既然做了樱桃肉，再做东坡肉有点没必要。

    “你这么吃，当心把肉吃伤，估计以后得很多年不敢吃肉。”

    “我就是尝尝，不会多吃的。”

    既然如此，林旭便答应下来。

    等他端着碗去了厨房，陈燕用手肘碰了一下曾晓琪：

    “诶嘿，刚刚说啥来着？我没听太清，要不再说一遍？”

    曾晓琪冷哼一声：

    “虽然我认命了，但梦想还是要有的，万一哪天二次发育，看我怎么羞辱你们。”

    “啧，你再想发育，大概得等到怀孕……曾主任，你也老大不小了，赶紧把自己嫁出去吧，任杰在国旗护卫队的战友好多单身呢，要不回头给你介绍一下？”

    曾晓琪眼前一亮，随即摇头说道：

    “算了算了，我好歹也是电视台的小主任，太主动了传出去影响不好，还是随缘吧，说不定哪天在街口转角就碰到了呢。”

    舒云撇撇嘴：

    “啥年代了还相信转角遇到爱……明天做东坡肉的时候，让老板多做两块，我也想尝尝了。”

    陈燕：“！！！！！！！”

    好你个舒宝宝，居然想从罩杯上偷偷超过我。

    既然如此，明天你吃几块我就吃几块，决不能让你把34d的我甩在身后。

    这不是较真儿，而是熊熊的尊严，是身材的抗争。

    女人，不能退缩！

    窦雯静一看，也表示想尝尝老板做的东坡肉。

    就这样，几个都是本科和研究生学历的人，为了一句虚无缥缈的调侃，突然变得玄学起来。

    只有沈佳悦一心干饭，完全不明白这几个菜鸡在啄什么。

    厨房里，戴建利烧了一锅水，快开的时候往锅里放了一些花生油，让菜叶保持脆嫩。

    等锅里的水烧开，调成微火状态，让锅里的水停止沸腾。

    这个时候，他才将刚刚挑到小筐里的菠菜下进去，进行汆烫。

    做这类菜跟白灼菜心一样，不能让水沸腾，否则叶子容易烂掉，要在水温八九十度的时候，把菜下进去。

    两分钟过后，用漏勺捞出，把菠菜直接投进冷水中。

    这能有效防止菠菜过热导致菜叶子烂掉。

    把锅里的水重新烧开，将泡好的粉丝下进去，同样进行汆烫，烫得差不多时，捞出来在冷水中过凉。

    最后再烫点胡萝卜丝，同样过凉。

    等三种食材全都投凉，捞出控水，菠菜水分多，得放进漏勺里用勺子压一下，挤出多余的水分，这样凉拌出来味道才好。

    盆里倒入香醋、生抽、食盐、绵白糖等调味品，再淋入两勺辣椒油、一勺蒜泥，以及一点起到点睛之笔的芥末油。

    搅拌一下，把料汁搅拌均匀。

    再将菠菜粉丝倒进去，搅拌一下，让叶子和粉丝上沾满料汁，这就可以开吃了，绝对是冬日必不可少的小凉菜。

    “尝尝林兄弟，酸辣爽口，芥末味儿特舒坦。”

    林旭夹起一筷子尝了尝，味道确实不错，菠菜刚刚断生，脆生生的，嚼起来清新鲜甜，非常过瘾。

    而粉丝则爽滑开胃，芥末的味道稍稍有些重，但又不至于呛鼻子，吃到嘴里只觉得浑身舒爽。

    “好吃，冬天内火大，来上两口真是酸辣过瘾。”

    戴建利笑着说道：

    “你要喜欢吃这种的，那回头我教你芥末墩儿的做法，绝对更酸爽开胃，更过瘾，一片白菜叶足够下一大杯白酒。”

    这么厉害吗？

    林旭光听过芥末墩儿的大名，据说也是京城众多黑暗料理中的一位，没想到老戴能给出这么高的评价。

    他笑着说道：

    “那回头我可等着学了啊。”

    “没问题，要不是你这里没有黄芥末，咱现在就能开始。”

    做了一道凉拌菜，戴建利刚要坐下来和林旭喝杯酒，突然觉得一道菜太少了，看到有新鲜猪肝，便动了心思：

    “要不我再做一道菜吧，咱又不是大力水手，光吃菠菜有点寡淡。”

    林旭把碗中的米饭扒拉干净，笑着说道：

    “哪能老让你动手呢，我来吧，用这道新鲜猪肝做一道熘肝尖，也算是检查一下自己的鲁菜功底。”

    熘肝尖一向都是鲁菜考验厨师基本功的菜品。

    因为这道菜涉及到刀工、火候、调味、腌制、调色等方方面面的烹饪因素，一不小心就能把肝尖炒老。

    而且跟爆炒不同，这道菜还需要有汁，所以在快速翻炒的同时，还得考虑到挂汁方面的因素，难度较高。

    戴建利一听便掏出了手机：

    “你要做别的，咱哥俩儿坐下来一块儿喝一杯就行了，但既然是熘肝尖，等着，我把你师兄喊过来。”

    平时说说闹闹都无所谓，但既然做考验厨艺菜品，自然也得喊几个高手过来。

    大家一块儿给林兄弟做个参谋，看烹饪技法上有什么欠缺没。

    电话接通，谢保民没好气的问道：

    “干嘛呢？我和小贾好不容易排到宜宾招待所的号，准备探探宜宾菜。”

    “老谢，林兄弟打算做熘肝尖呢。”

    话还没说完，谢保民便说道：

    “等着，我马上开车去……小贾，今儿不探店了，咱去探点儿别的。”

    一听师弟要做熘肝尖，老谢当即放弃拍摄探店视频。

    接着，戴建利又打给了郭卫东、邱振华、宋大海等人，大家都不约而同的赶到了林记美食，郭卫东和宋大海甚至连厨师服都没换。

    等所有人都到齐后，林旭看着这么多总厨围拢到厨房里，便说道：

    “干脆去小厨房算了，那里不影响后厨的工作。”

    谢保民一听当即冲外面正要跟着车仔吃晚饭的小贾说道：

    “来来来，别吃了，今天的探店继续拍，不过拍点不一样的，拍我师弟做菜。这可是考验火候和经验的大菜，越是在烹饪圈干时间长的人，越懂得这道菜的难度。”

    熘肝尖虽然看似平平无奇，食材也只用到猪肝、水发竹笋、木耳和蒜苗，配料也只有葱姜蒜，但从改刀开始，每一步都很考验厨师的技艺。

    小厨房里，所有食材都准备妥当后，林旭开始制作。

    他将发好的竹笋切成片，做高汤用到的玉兰片，就是这种干制竹笋。

    竹笋切好放在一边，再把泡发好的木耳一片片撕开，不能一大朵聚在一起。