不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1081节

    林旭跟着两位老人走进院子里，这才说道：

    “这次的节目不一样，不是我们公司自己做的，而是和央视合作，准备把历年的国宴重新复原做出来，没有您几位指导，我们不敢贸然下手。”

    跟老年人打交道，得让他们有种自己很重要，离了事儿就办不成的感觉。

    否则，他们只会觉得自己拖累了年轻人，是不愿意一块儿做事的。

    邱耀祖和何广昌对视一眼，瞅了一眼院子里已经绽放了的梅花，感慨似的说道：

    “当年的开国第一宴，用的就是淮扬菜，当时我爷爷刚过完五十大寿，就被抽调过去，成了国宴策划委员会的一员……这是我们邱家一直以来都很骄傲的荣耀。”

    那会儿邱耀祖不到两岁，其实是不知道这些事儿的，不过再大一点时，一直听长辈们念叨，加上父亲早早被抽调到了外交部名下辖的外事招待局工作，印象比较深刻。

    邱耀祖十来岁的时候，就开始练习烹饪的基本功。

    另外还要学习文化课以及一些外语，这样接待外国政要时，能更好的对接。

    其实钓鱼台这些老师傅们，或多或少都懂点儿外语。

    高大爷之所以动不动就去找老外跳舞，还把lucy阿姨迷得神魂颠倒，就是靠着一口流利的外语。

    邱耀祖等人的外语水准虽然没有高大爷那样达到情话高手的地步，但日常交流是完全没问题的。

    一些国外流行的调料和食材，他们甚至比年轻人都懂。

    林旭听到邱耀祖的感慨，立马说道：

    “那您更得加入了，因为我们都不知道当时的情况，正好也展示一下咱钓鱼台的底蕴和实力。”

    何广昌是个宅心仁厚的人，一听这话便说道：

    “行呗，年轻人有需要我们就加入，都是为了传承……老邱有什么想法吗？”

    邱耀祖这会儿想的是依然是淮扬菜。

    他看着林旭问道：

    “你都邀请谁了？需要多少人？我们都能参加吗？”

    十八位老伙计同气连枝，要是有人参加了，有人却参加不了，容易让大家心情不好，所以要提前问清楚，这样才能决定参加不参加。

    林旭说道：

    “至少需要二十位曾经参与过国宴的大师，越能复原当年的菜品，节目的效果也越好，后人看到这些视频节目，就能对当年的国宴有更清晰的了解。”

    一听需要这么多人，邱耀祖明显松了口气。

    他生怕只需要两三个，到时候大家说不定会相互谦让，甚至还会发生程建设拜师时大家轮流抽签的情况。

    既然这么多人，那就参加呗。

    小旭说得没错，正好可以展示一下钓鱼台的底蕴和风貌，顺便也增加点淮扬菜存在感。

    想到这里，他自言自语的说道：

    “既然需要这么多老师傅，那就让贺家顺也参加吧，既然是自己人，就得尽可能的给点露脸的机会。”

    虽然是出于让淮扬菜露脸的私心，但让贺家顺参加真是一步妙棋。

    这种大型纪录片的制作不容易，听到风声的人肯定会相互托关系争取露个脸，比如那位在圈内名声臭了的孟德兴，应该不会放过这个机会。

    但贺家顺加入的话，他肯定没脸上蹿下跳。

    师兄弟俩原本是翻过来的，贺家顺厨艺一般，经营方面也没什么亮点，可以说是个平庸小老头。

    而孟德兴身为燕京饭店退休的总厨，一群徒弟整天上电视，儿子距离总厨的位置也只有一步之遥，要风得风，要雨得雨。

    如果不是贪心的话，现在应该还是颇有名望的国宴大师。

    如今，贺家顺加入淮扬菜，马上要上电视参加大型纪录片的拍摄，还成了中华烹饪协会的理事长。

    这样的境遇，真应了那句“善恶到头终有报”的老话。

    林旭对贺家顺的感官很好，他笑着说道：

    “行啊，贺伯年轻时候也参与过不少国宴的制作，理应参加。”

    走进客厅，保姆端来今年的雨前茶，沁人心脾的茶水下肚，浑身都变得清爽起来。

    邱耀祖盘算着邀请的大师们，这样一来，基本不用林旭操心了，因为中华烹饪协会这群老头，会把这些当成福利分给大家。

    聊完这事儿，邱耀祖看着林旭问道：

    “小旭过年这期间，基本功没落下吧？”

    “没，每天都要在厨房呆半天以上，身为厨师，不能离开灶台。”

    “不错，今天我和老何没啥事儿，你有啥想学的，我俩可以教教你。”

    真是瞌睡了送枕头啊，正发愁怎么提千层油糕，既然您主动问，那我就不客气了。

    林旭说道：

    “巧了，正想跟您学千层油糕呢，邱伯能不能教教我？林记上了翡翠烧麦，挺受欢迎的，所以也想把千层油糕做出来。”

    原本林旭觉得千层油糕嘛就是把面皮叠起来蒸的饼而已，应该没什么难的，但一旁的何广昌先露出了惊讶的目光：

    “嚯，这可是一道老大难的点心啊，小旭上来就学这么难的点心，不愧是年轻人，就是气盛。”

    邱耀祖也用赞许的目光看着林旭：

    “有志气，跟我年轻时候一样。”

    林旭好奇的问道：

    “千层油糕的做法……不难吧？”

    何广昌笑了笑：

    “不算太难，也就是用面粉和水，和一个含水量超过百分之九十的面团再擀薄而已，难度相对来说并不是特别大。”

    这不就是手擀面嘛。

    林旭松了一口气，但随即就满脑子感叹号。

    含水量超过百分之九十？

    这还是面团吗？

    这完全就是一盆做煎饼用的面糊吧？

    靠！

    怪不得这两位老人这幅表情呢，看来这千层油糕确实有难度。

    不过有难度就有吧，该学还是要学的，毕竟自家媳妇儿可等着吃呢，而且手中积攒的烹饪学习卡，也该拿出来用用了！

    第五百九十五章 高端的面点，往往只需要简单的配料和亿点点技巧！

    “那咱们就开始吧！”

    邱耀祖见林旭非但没有怯场，反而一副跃跃欲试的样子，便起身向厨房走去。

    这种积极向上的年轻人真是太让人喜欢了，趁着现在还能动，能多教点就多教点，等学得多了，这不又是一个被八大菜系争着拉拢的老高嘛。

    何广昌也起身跟了过去。

    别的年轻人一听说难度很大，要么会面露难色，要么会换一道点心重新学。

    但老高这个徒弟，却神采奕奕的，感觉一听难度大还来劲了，真想让家里的年轻人都跟着学学。

    怪不得大家都喜欢小旭呢，这要是当时被自己碰到，哪怕拼着跟老高打一架，也得抢到手中。

    越是有本事的老年人就越爱才，恨不得把自己一身本事都传出去。

    不管传给家人也好，外人也罢，只要不带着进棺材就行。

    林旭来到厨房，挽起袖子洗了洗手，看着邱耀祖问道：

    “邱伯您说吧，都需要做什么，我来打下手。”

    邱耀祖笑了笑说道：

    “做千层油糕其实很简单，普通的中筋面就行，不过想要做好，得提前一星期准备配料，这样做出来的油糕才好吃润泽。”

    提前一星期？

    林旭有些好奇：

    “什么配料需要提前这么久准备啊？”

    要是玫瑰饼之类的点心，提前准备就行了，但千层油糕不就是用猪油做的糕点吗？

    难道这还有讲究不成？

    何广昌笑着对他说道：

    “做千层油糕除了油和糖之外，还需要用绵白糖腌制三天以上的猪板油丁，以及差不多一星期才能做好的……青红丝。”

    什么？

    青红丝？

    林旭对这个印象倒是很深刻，小时候吃的五仁月饼中会加一些，当时总觉得是不好东西，还会特意挑出来。

    现在听到何广昌一说，他原本以为是这两位老人有情怀呢。

    但想想又不应该，毕竟这可是国宴大师，是站在金字塔尖上那一撮人，他们就算有情怀，也不应该是平平无奇的青红丝啊。

    而且青红丝看起来跟人工添加剂合成的一样，难道这玩意儿也是天然做出的？

    林旭愣了愣，这才问道：

    “青红丝是咋做的啊？这玩意儿对人体有害处吗？”

    邱耀祖弯腰从橱柜里抱出两个玻璃罐，里面分别放着青丝和红丝。

    他摆到厨房的中央岛台上，冲林旭说道：

    “青红丝用橘皮、萝卜、木瓜等食材，利用碱水浸泡，再经过清洗、糖渍、晾晒等步骤做成的……虽然很多年轻人都嫌弃月饼中的青红丝，吃的时候甚至还特意挑出来，但有一说一，青红丝是月饼制作过程中，难度最高的配料。”

    说完他问了一句：