288.烤鸭制作精通
听到李潇居然给予眼前这位如此年轻的小厨师这么高的评价，直播间的观众纷纷惊呼。 因为大部分观众都是老粉丝了，只要看过李潇亲自动手下厨的视频，都很清楚李潇的厨艺水平到底有多高。 而一个拥有高超厨艺的人，称赞另外一个厨师技术很好，如果排除了互相吹捧的因素。 那么另外一位被称赞的厨师技术一定也相当不错。 李炳胜听到眼前的这位客人，在跟直播间的观众的吹嘘自己的厨艺心中不禁暗暗发笑。 什么是即使亲自上手，恐怕也就是能做到小师傅的这个程度了？ 搞笑，你一个美食主播，真的会做菜吗？ 你知道我现在的操作难度有多高吗？ 他虽然没做美食直播，也没有在网上教导人家怎么做菜。 但是他可是清楚，很多美食主播的水平到底有多菜。 大部分都是突击学习了一两个星期就开始自称大师，大部分的操作都需要幕后人员帮忙。 直播上基本不做高难度的菜，倒是剪辑的视频里面厨艺爆炸，各种光效声音拉满，别说满汉全席了，外星人刺身都是家常便饭。 但是实际上，全是为了好看而做出来的面子货。 根本没一个能吃的，拍完视频，假装吃一两口，在摄像头面前满脸陶醉，关了摄像头之后全部丢掉的大有人在。 由于有了固有的印象，所以在知道李潇是一名美食主播的一瞬间，他就把李潇直接看作是那些废物主播。 认为对方也只是一个徒有其表的家伙，甚至可能连徒有其表都做不到。 不过毕竟他是专业的，不会轻易地取笑自己的客人，除非忍不住。 噗呲 李潇正和直播间的观众交流着，却听到旁边传来扑哧一声的笑声。 他下意识抬头向着笑声的方向望去，发出笑声的正是那位，自己感觉厨艺相当不错的李炳胜。 ？？？ 李潇有些不解，所以不知道眼前这位李师傅到底在笑些什么。 不过他这个当局者虽然没有明白，但是毕竟直播间里面有20多万的旁观者，总有一些旁观者是看清楚发生了什么事情的。 立刻就有人怂恿李潇搞事： “主播他居然敢笑你，看来他对你的技术很不认可的样子！” “主播你被嘲笑了，人家笑你不自量力呢！” “淡定淡定，主播被嘲笑，这不是经常发生的事情吗？” “好家伙，这个小屁孩知道主播有多牛逼吗？居然敢嘲笑咱们主播？” “主播别忍了，掀桌子上吧，我知道你不是可以忍气吞声的人！” “好家伙，这个小厨师也不打听打听我们家的主播是谁就敢嘲笑？” 李炳胜心中咯噔一声，糟糕，自己这破嘴怎么没能忍住，居然笑出声来？ 这下完蛋了，刚才小文可是跟他说了，眼前这个主播光是在线的观众数量就达到了20多万人。 而且平台还是全国最大，机器人最少的小猫直播平台。 即便是对方充值了一些机器人，保底应该也有10多万人在观看。 这样的一个大主播自己居然不小心笑出了声要是对方追究起来这后果是真的，问题可能会很严重。 瞧自己这张破嘴，本来是过来帮自家表姐忙，顺便练练手找找感觉的，谁知道居然闹出了这样的事。 他连忙放下手上的烧鸭和刀子，脸上露出不好意思的神情： “不好意思，这位贵宾我刚才并不是有意笑你，只是实在是没忍住，真的非常抱歉。” ？？？ 李潇 他感觉自己头上全是问号，好家伙，你在旁边偷笑就算了. 我这边假装没听到或者没发生过这件事，就这么过去了。 你他喵的居然还说出来，这是怕打我的脸打的不够疼吗？ ？？？ 直播间观众 直播间顿时笑翻了天。 “笑死，28万观众在线观看主播被打脸现场。” “好样的，打人就要打脸，而且就要公开地打，这样才够理直气壮。” “估计原本人家也不想笑，只是觉得主播的话太好笑了才没忍住的，主播你就放过他吧。” “主播都被人踩到脸上了，咱们赶紧上去露一手，让他见识见识！” 李潇有些无奈，要不是他看出对方似乎真的只是不小心，而不是故意找茬，他是真的忍不了。 不过看着对方已经放下了鸭子和刀，他灵机一动开口问道 “是这样的，我是一名美食主播，粉丝也有几百万了，他们很想看我亲自动手片鸭。” “不知道，不知道我能否亲自上手试试呢？” ？？？ 李炳胜嘴角忍不住抽搐了一下，好家伙，你这是真的想要搞事情啊。 不会是拍视频，拍多了以为自己真的就成厨神了吧。 李潇看到对方嘴角抽搐的样子，眉头狂跳，大哥收敛一点行吗？ 没看到我头上戴着便携式的摄像机吗？ 你做出什么表情，我直播间的观众可是全部都能看见的。 果然直播间的观众起哄得更凶了，一个个叫嚷着让李潇去露一手，给这个小子见识见识，看着群情汹涌的直播间，李潇再次催促道： “放心，我经常做菜的，刀工也相当不错，你可以完全放心让我来操刀，不会伤到别人的。” “要是你做不了主，可以向上面的人询问一下，你看这样可以吗？” 见李炳胜一直没有说话，李潇以为他是没有决定的权利。 于是想让他去找领导过来商量，在他看来，自己在店内直播，多多少少能起到不错的宣传作用，对方应该还是会配合的。 李炳胜上下打量着眼前的这个主播，身体倒是挺强壮的，大冬天的居然只穿了一件那么薄的羽绒衣。 上身的肌肉轮廓也挺分明的，看来平时没少运动应该不会出现连刀都拿不稳，然后把刀掉到自己脚上的情况。 况且自己就在旁边，如果他真的想要动刀动枪的，自己还能制止。 至于叫上面的领导，自己上面也就只有一个领导，那就是他表姐。 这种小事还哪里需要店长来决定？ 他思考了一下开口说道： “那行叭，你试一试，如果不顺手，就让我来吧，还有，这里有条新毛巾你先垫着手掌，不然会很烫的。” 原本还以为会纠缠一会，没想到对方居然直接同意了。 取消也没有在意，为什么对方答应的这么干脆，他连忙站起来调整好摄像头的机位。 直播间的观众一看看开启吃瓜模式： “哈哈，不知道主播会不会失手？” “主播失手？不存在，你们根本不知道主播有多强。” “主播的建议可是连6星级厨师都认可的。” “建议是建议，美食评论和制作美食是两回事。” “那确实是，上手操作和动嘴说，完全不一样的。” “不对不对，谁说主播是美食评论家的主播，可是多功能性人才，基本啥都会，而且啥都很强，强得离谱。” 李潇也没有拖泥带水，毕竟烤鸭出炉之后可是很快会变冷的。 他可不愿意浪费时间让到嘴的烤鸭变得不好吃，他带上了一对新的手套。 李潇却并没有接过李炳胜递过来的毛巾，李炳胜感觉有些莫名其妙，再次把手上的毛巾递了出去，嘴上说道： “这位客人，这个毛巾是干净的新的，这个用来垫着可以防止烤鸭烫伤你。” 李潇摆摆手，轻声开口： “你不需要，我也不需要，放心吧，我说了我会就会，放心吧。” 说着他就从李炳胜身边绕了过去，李炳胜想伸手去拦。 却根本没有拦住，因为李潇的速度实在太快，眨眼间就从餐桌上举起了那只已经切了一半的北京烤鸭。 李潇左手托着已经切了一半的北京烤鸭，用手拿起刀子。 不过他并没有急着下刀，而是不断用左手的手掌感受着烤鸭的形状。 看到李潇没有动手，李炳胜以为他怂了，又或是无从下手。 片鸭这种活计看似简单，但是学问可不小。 他紧靠在李潇身边，准备随时接住烤鸭。 因为他断定李潇会很快会因为烤鸭太烫，而将手上的鸭子而抛开的时候。 然而，这样的情况并没有发生。 李潇很快将手上的动作和系统赋予的记忆融为了一体，他深吸一口气。 手上的刀动了起来，唰，唰，唰。 在二十多万人的注视下，一片片烤鸭片被李潇切了下来。 虽然直播间的观众大部分不具备专业的烹饪水平，但是即便如此，他们还是能很轻松地发现李炳胜和李潇有着相当巨大的差距。 因为李潇的动作实在太快，而且他的动作不但快，每一下都似乎有种特殊的韵律，看得人赏心悦目。 “我去，主播牛啊！” “我都说了，主播刀工恐怖，居然有人怀疑主播的实力？” “哈哈，看那小子的下巴都要掉地上了。” “好家伙，在自己擅长的领域击败对方不算什么，在对方的领域击败对方才是本事。” “这脸是打的啪啪响，还怀疑我们家主播的实力？” “这就是小年轻不知道天高地厚，经验不足就嚣张是要吃亏的。” “太难受了，我好想看看那个小家伙的脸色。” ....... 当然就连直播间的观众都能看出来的差距，李炳胜自己又怎么会看不出来呢？ 越是专业就能越看出两人之间差距到底有多大，看似一模一样的操作，但对方操作起来却比自己更加得心应手。 而现在他也回过神来，刚才李潇之所以不动手，并不是无法下手，不知道该怎么切。 而是在试探手感，而对方的动作居然和自己如出一辙。 连左手托烤鸭的动作都是一样的，不断变换着手指和手掌心的位置，用不同的部位去承受烤鸭的热力。 看着这和自己一模一样的动作，李炳胜冷汗都下来了，真的跟自己一模一样。 难道，对方仅仅只看了几分钟，就把自己的技巧学会了？ 不可能，不可能，李炳胜连忙摇头，自己的这个想法实在太过荒谬，根本不可能发生。 要知道自己可是作为李家当代最为出色的烹饪天才，也学了足足一个月，才掌握了这个不需要垫毛巾，就能轻松控制烤鸭的技巧。 或许可能有人觉得这样的技巧没用，但是事实却不是这样的。 如果隔着毛巾，手掌对烤鸭的控制就会隔了一层厚厚的阻碍，手掌转动起烤鸭就会变得迟钝，片鸭的动作就会变慢。 而片烤鸭片是需要尽量快片下来的，尽量保持鸭肉还是温热的才能让北京烤鸭的口味处于最佳状态。 所以，这个技巧其实很有用，能加快片鸭的速度，略微提高北京烤鸭的品质。 对于尽善尽美的厨师来说，是必须掌握的技巧。 但是，对方怎么可能短短瞬间，通过几分钟的观察就能学会？ 如果不可能仅仅通过几分钟就学会，那就只有一个可能了，那就是这个家伙以前就会的。 刚才只是在自己和那些观众面前装腔作势，故意想让自己丢脸，在自己观众面前露脸，这心思实在是太歹毒了！！！ 同时李炳胜也感觉自己的脸有些发烫，刚才自己可是还当众嘲讽了一下。 这下真的太丢脸了，要不是自己的脚趾没办法在地板上装个洞，恐怕他已经挖个洞钻了进去。 就在李炳胜纠结的这会，李潇就以迅雷不及掩耳的速度将完成了片鸭的工作。 原本皮光肉滑的北京烤鸭，已经被完完整整地剥掉了一层皮，同样消失的还有皮下的一小层肉。 不过即便是没有红色的外皮，烤鸭还是显得很光滑，并不会出现凹凸不平的情况。 因为无论是动作较慢的李炳胜，还是动作飞快的李潇的刀工都相当不错。 片出来的鸭肉不会多，也不会少，都是刚刚好的，所以片完烤鸭片后，剩下的鸭子看着就像只脱掉了一件衣服一样。 看到这一幕，李炳胜的瞳孔猛然缩小了一圈，刚才李潇动作如此迅速就让他十分惊讶。 现在看到对方对于刀工的理解，心中更是惊起一片惊涛骇浪。 其实他刚才片鸭的速度并不是不能更快，只是速度越快，对于手上的刀的操控性就会越低，片出来的烤鸭片，就会可能出现厚薄大小不均匀的情况。 这就像开车一样，有些人保持60公里每小时的车速能做到连续变向，但是开到120公里每小时的车速，就会变得手忙脚乱起来。 然而他不能做到的事，在眼前这个主播手上却轻松做到了。 速度更快，而且片出来的烤鸭片甚至还更好。 因为他能清楚看到，他自己片的那一半烤鸭上面还能隐隐约约地看到鸭肉上深深浅浅的刀痕。 那是因为自己对刀的掌握还不完美，每一次下刀锋划过鸭肉，都会在上面流出了一节一节的刀痕。 而对方片的另一半烤鸭上面却光滑无比，上面的肉严丝合缝，没有任何一道刀痕。 他咽了口唾沫，这刀工，太恐怖了吧？ 能出现这种情况，必须同时保证许多因素。 下刀的精准性，对鸭子结构的熟悉，以及左右手的协调性。 当然，这些听起来很简单，可能很多厨师都能做到。 但是如果在这些因素前面加上限定条件，极快的刀速，就基本没有几个能做到了。 自己的父亲肯定是可以做到的，自己的二叔和四叔问题也不会很大，但是其余的基本就不用考虑了。 自己也不可能，即便是保持在最好的状态，也不行。 差距太大了，原本他还有些恼怒，但是想明白自己和对方的差距。 他就只能默默地叹了口气，握紧的拳头也松了下来。 技不如人，自己还看不起对方，对方只是这样简简单单作弄一下自己，已经算是大人有大量了。 就在李炳胜自己给自己做的思想工作时候，李潇已经放下了刀，脱下了手套，重新回到了自己的座位上。 看到厨师还在发呆，他暗暗偷笑，看来对方是被自己的技术惊讶到了。 李潇暗暗摇头，只希望对方以后别再这么目中无人了，毕竟这里可是首都，藏龙卧虎的人多着呢。 多亏今天是遇到了自己，要是遇到了别人被他这样打脸，估计就得还以颜色等了。 李炳胜脸色变换了几十秒，终于回过神来，长长的吐出了一口气，脸上带着羞愧的神情，向着李潇微微鞠了一躬，嘴上说道： “非常抱歉，给客人带来了不好的体验，我也为我刚才的言论道歉，对不起。” 看到对方诚恳的道歉，李潇也没有咄咄逼人的打算，摆了摆手，对着这个年轻的有些过分的片鸭师傅说道： “没事，下次注意了，不是每个人都向我这么大度的，这次就算了。” 李炳胜脸上露出尴尬而不失礼貌的笑容，再次微微躬身，随后将餐车上其他的配料逐一放在了桌子上。 “你好，客人，这是配套的荷叶饼，青瓜，大葱司，生菜，甜面酱，辣酱。” “这边需要帮你包一个吗？” 虽然他认为李潇肯定是一个片鸭高手，必然是会的，但是他已经不敢对他有任何的轻视了，毕竟现在脸还疼着呢。