511.二十四味
吃过了酸辣甜鲜香的宫保生蚝，可谓是经历了“五味杂陈”之后，下面的这道菜，应该不会再那么“重口味”。 李潇抬头，下一瞬，好似有一身着淡雅青衣的少女缓缓向他走来。 一盏盖子与底部晕染着青绿色，盅身青白的小盅被小姐姐双手托着，倩影缓缓向着李潇而来。 将盖子揭开，李潇终于看清楚这“少女”的全貌。 第二十三味，清香味：纯水青菜。 被盅身本身的颜色所侵染了一般，带着淡淡绿意的清水中间泡着一个身姿袅娜的“少女”。 “她”圆润的身姿在水中舒展，白玉般的茎与青翠的小巧叶子交相辉映，一盅清水因为“她”的存在而动人。 “这是用山泉水清煮的芥蓝吧。” 这里所谓的清香味型并不是指某种特殊的香料，而是食材本身的清香味了。 可以说是用最简单的方法烹饪的一道菜。 很朴素的一道菜品，这芥蓝采用的是中间的芯部分，山泉水么，倒是没有闻出太多门道来。 两者放在一起清煮，便是一道朴素的纯水青菜了。 将小小的盅轻轻晃动一下，一股清甜中带着微微苦意的香气涌上李潇的鼻腔。 用汤匙先舀出一勺清水抿入口中，清凉中含着若有似无苦味，渐渐在李潇的口腔中蔓延。 “虽然菜名是山泉水，不过我这舌头倒是尝不出来这水与其他的水有太大的不同。” “清煮的芥蓝让这道菜的苦味从菜本身渗透到了汤里，所以一整盅汤都带着苦意。” “说实话，我本人对芥蓝的味道是不感冒的，为了保证加下来的评价没有太多个人色彩，我就直观地说出这道菜的味道好了。” 放下汤匙，李潇用筷子将盅内的芥蓝夹起。 滴滴答答的清水顺着芥蓝的形状落回盅内，李潇又抖了抖，将还包在其中的汤尽数抖落下去。 一口咬下，猛然炸开的清甜味道让李潇有些惊讶。 “说实话，我还是第一次吃到几乎没有苦味的芥蓝菜。” “不知道这家店的厨师是怎么处理的，除了在喝汤时能尝到芥蓝的苦味之外，在吃芥蓝本体的时候就只剩下可以忽略不计的回甘了。” “一口下去，芥蓝在我嘴里只有满满的清甜，甚至冲淡了刚才喝汤时的苦味。” “可以说，这道菜是完美地照顾到了喜欢吃芥蓝和不喜欢吃芥蓝两类人的口味。” “作为一道清口菜来讲，这道菜属于是吊打刚才的冰镇百合了。” 将口里的芥蓝咀嚼咽下，李潇点评到：“这道菜，我能够给到90分的高分！” 直播间： “救命我还是第一次见到这么清秀的一道菜！原谅我没文化，最多只能说出清秀这种文化词了。” “楼上的你没说错，刚才小姐姐将这盖子掀开的时候我满脑子都是一个含苞待放的羞涩少女……” “吃个菜你们不要想太多好嘛！已经在某软件搜索同款盅了。” “楼上各位真是一山更比一山高啊！” “魔怔了魔怔了！” “呜呜呜我也好想试试味道不苦的芥蓝到底是什么滋味！从小被家里的苦菜荼毒的我已经快要忍不下去了，救救孩子！” 李潇看着直播间内不断划过的弹幕，抿唇一笑。 “吃到现在，已经是第二十三味了，剩下的就是最后一味，姜汁味了。” “那么下一道菜就让小姐姐暂缓上菜，我也要歇一会……”李潇抬手对着小姐姐示意，活动了一会自己做得有些僵硬的脊椎。 “不知道为什么，感觉这顿套餐吃起来比平时的点评都累上不少。” 弹幕纷纷开始报时：“主播你这都吃了两个多小时了，我也是第一次看这么长的。” “二十四味嘛，足足二十四道菜，当然比其他那些餐厅耗时多不少！” 李潇点头，继续道，“既然如此，我们就来猜一猜，最后一味到底是什么菜？” 话音落下，直播间内飞快划过无数菜名： “姜汁热味鸡！” “姜汁撞奶！” “姜汁大白菜！” “楼上好像混入了什么奇怪的东西？我也来猜猜，姜汁猪肉！” “姜汁白切鸡！” …… 看着直播间内让人眼花缭乱的菜名，李潇忍俊不禁地制止了观众的猜想，“答案就在小姐姐的手上，不如我们就请她来为我们揭晓答案吧。” 小姐姐笑意盈盈地将盖着盖子的托盘放在李潇面前，然后缓缓揭开—— 第二十四味，姜汁味：芥蓝苗。 鲜嫩小巧的三株芥兰苗乖巧地躺在盘子上，细长翠绿的叶子与圆润的花簇一同伸展着身躯，在这些芥蓝苗上则点缀着细碎的姜末。 盖子揭开后李潇的第一印象，就是：这扑鼻的姜汁味简直要把他熏到了。 姜汁味书友清淡的味型，乍然被这浓郁的味道扑面而来，李潇觉得鼻头有些痒痒的。 味道好重。 想要调出姜汁味，就要用洗净的老姜刻成细末，放入调味碗里，依次加入精盐、鲜汤、醋、香油调匀，姜汁既成。 能浓郁到这个地步，看来这道菜所选用的老姜不但“资历”老，保鲜还做得十分妥当。 芥兰苗用的也是朴素的清炒方式，透亮的茎叶被姜汁覆盖之后便染上了弄弄的姜汁味。 “刚才大家猜了这么多的菜名，大概也想不到居然是姜汁芥兰苗吧。” 李潇回想着刚才的弹幕，似乎没看到有人猜中的。 “就像是刚才说的，因为个人原因，我还是只形容这道菜到底是什么滋味好了，喜好不做评论。” “当然，为了防止被姜末辣到，我们还是先将这些姜汁拨开……” 用筷子将味道上头的姜汁波走，夹起一株芥蓝苗轻轻放入嘴里。 “味道很惊艳啊。” 李潇挑着眉头，“虽然姜汁被拨开，但是因为刚才扒在芥兰苗上的原因，这株菜也染上了浓郁的姜汁味。” “清甜、咸鲜，又稍微带着一点点的酸意，再配合被姜汁染上而淡化的苦味……” “吃起来非常爽口，香味突出，醇厚而不浅薄。”