开卤味店后，我暴富了 第10节
这是颜烟最喜爱的一种卤鸭翅的做法，百吃不腻。 她在煎鸭翅时，还会放上几粒花椒，两个切碎的干辣椒，微麻和辛辣的味道附着在鸭皮表面，入口鸭皮酥脆，舌尖后知后觉泛起味觉的涟漪。 扯掉外面的鸭皮，内里包裹的鸭肉呈现出来，肉质紧密，入口咸香，吃完一个还想再啃一个。 颜国华记得颜烟总是说鸭翅才是一只鸭子身上最好吃的部位。 他又叼了一只鸭翅，转身回厨房忙活去了。 几分钟后，颜烟摸来厨房，推开门，扑面而来一阵炸酥货的香气。 颜烟吸了吸鼻子，眼尖的她一眼瞄见放到不锈钢盆里的炸小鱼，直奔而去。 裹着面粉的小鱼炸得金黄酥脆，颜烟捞起一只黄色酥鱼送嘴巴里，烫得她吱唔叫，不舍得吐掉，拿手扇着风。 颜国华放下左右手的锅铲和漏勺，从冰箱里拿出瓶矿泉水，贴心地帮她拧开瓶盖递来：“看你粗心大意，快喝点冰水，不然明天又要说舌头疼？” 颜烟接过矿泉水猛灌了两口，冰凉的水温立即浇灭掉口腔里的灼热。 她嘴巴里的食物还没咽下，含糊不清说：“不疼了。” 六七厘米的小鲫鱼，最适合油炸，骨头炸得酥酥脆脆，一口闷，不用吐鱼刺那么麻烦。 颜国华又问：“咸淡怎么样？” 颜烟吞咽了口水：“没尝出来，我再尝一个。” 颜国华：“……凉一会儿再吃，刚出锅的炸货有热气，吃多了，明天嘴里该起泡了。” 颜烟有点被吓到了，上次嘴里起泡，口腔溃疡，喝凉茶，去医院，又是去各种尝试口腔溃疡的药物，久不见好，折腾了快一个月，她饭也吃不好，觉也睡不好，一个月下来瘦掉七八斤。 老爸颜国华见她饿得脸颊没有三两肉，看着心疼，天天给她炖滋补汤。 口腔溃疡期间，最可怕的是不能吃重辣，只能清淡饮食，热食也不能吃，会加重口腔黏膜恶化，天天清粥小菜，简直要了颜烟半条命小命。 她准备去拿第二只小酥鱼的手，乖乖放下了。 吃过晚饭，颜烟按时出摊。 还没进入小吃街，她发现有几张眼熟的面孔站在入口，见到颜烟，立刻跟她打招呼。 “老板，你总算来了，你的摊位被人占了，真可恶。”告状的人替她愤愤不平，害得她们这些顾客都没地方站，只能到入口等颜烟，生怕万一错过了，又要抢不到美味的鸭翅。 以前颜烟在新闻上看过摆摊的摊主抢位，吵起来打起来，互相掀对方的摊子，最后谁都没得生意做。 颜烟沉默了两秒：“没事，我随便找个空位置摆摆。” 她来小吃街的时间较晚，算是新人，跟别的老摊主交了同样的一笔摆摊费，位置比较靠里面，不太好。 通常越靠近入口的摊位越好，涌入的顾客第一时间路过摊位，遇到有眼馋的食物，随手就买了，靠里面的人流量少一些。 没想到这么一个人流量不高的位置，也有人眼馋。 颜烟骑着电三轮来到自己摆摊的位置，果然被人占据。 对方是个四十岁出头的中年男人，面孔有些眼熟，颜烟一时没记起来。 她迷茫地张望了一圈，比较靠外围的摊位早已挤满了摊位，留不住一丝缝隙。 没有位置摆了耶，颜烟抓了抓头，正准备继续往里走。 隔壁卖鸡蛋仔的大姐上千，拉拔着她：“姑娘，你到我旁边来摆。” 颜烟愣住，只见林玉兰把摊位侧着挪了挪，林玉兰旁边卖螺蛳粉的摊主认得颜烟，上次还来他家照顾过生意，有样学样把摊子侧了侧，空出一片地方，足以容纳颜烟的电三轮。 她跟卖鸡蛋仔的林姐也没说过几句话，还有螺蛳粉的摊主，两位摊主的善意，让颜烟的眼睛像是进了沙子。 她迟疑：“这样会不会妨碍你们做生意啊？” 林玉兰爽利道：“来买的都是熟客，顾客往里走一点就能看见招牌，真要对自己的手艺有信心，还怕没顾客？” 她意有所指，旁边卖螺蛳粉的大哥恨不得直接上手帮颜烟把电三轮停好：“大哥我要是怕被妨碍，我就不会给你挪地方，过来吧，你这样杵着，后面还跟着一串尾巴呢，一会儿别怪哥抢走你的顾客就行。” 颜烟被他的话逗乐，跟两位大姐大哥道完谢，停好位置，后面的一串顾客已经开始自发排队。 散卖的二十个兔头和鸭头，不到二十分钟全部售竭，听说兔头没了，队伍里有一两个顾客转身离开，颜烟注意到她们没有走太远，停在鸡蛋仔林姐右手边的位置，也就是颜烟之前摆摊的位置。 然后，颜烟听见那个顾客说：“你的兔头一个只卖10元啊，鸭头只卖5元一个，好便宜啊，我一样要两个尝尝。” 颜烟：“？？？” 虽然说摆小吃摊，大家都可以摆，而且这个小吃街里不止颜烟一个摊卖兔头，大家都可以卖，没有说因为颜烟卖了，所以不许别人卖。 但是卖兔头，拿货价已经7.3毛一个，加上各种卤料和香料，辣椒油，调味料和燃气等杂费，不算上处理鸭头的人工费，10元一个兔头，还不够成本价吧！ 对方不止低价引流，甚至故意抢占她的摊位，其中的恶意，不言而喻。 颜烟瞥了一眼，不再关注那边，专注着招呼眼前的顾客。 她的卤货正在火热销售，煎饼果子卖得也不错，也不知道这些同学在哪儿得的消息，知道她的煎饼果子摊可以自己动手diy，来了好多动手给自己做煎饼果子，或是给男朋友做的。 “姐，给我来一份鸡蛋仔，刚才多亏你仗义，不然我还得等好久。” 有专程买颜烟卤货的顾客，买完后，转头照顾鸡蛋仔的生意，刚才那一幕大家都看见了。 林玉兰不觉得自己做了什么了不起的事：“嗐，这有啥的，出门在外相互搭把手，应该的。” 这番话，得到了同学们的支持。 沈圆来提货时，一脸惊讶：“咦，你怎么换位置了，要不是这鲜艳的粉色餐车，差点找不到你了。” 颜烟苦笑：“一言难尽。” 等沈圆拎着一兜兔头鸭翅往返时，路过时，抢颜烟摊位的中年男人吆喝：“来我这里买嘛，一个兔头10元，一个鸭头5元，便宜实惠，都是新鲜现卤。” 沈圆心道：10元一个的兔头，能吃吗？ 作者有话说： 作者专栏已有完结文《开包子铺后，我暴富了》《未婚夫怀了我的崽》《生女儿我家有王位继承》 第11章 干拌兔腰 ◎兔腰嫩嫩的，麻、辣、鲜◎ 别的城市的兔头早已涨价15元、18元一个，她们小吃街还算实惠，今年一直没涨价，已经很好了。 怀揣好奇，沈圆凑近瞧了一眼，充斥着一股工业油辣椒的味道。 兔脑壳裹着鲜艳的辣椒油，个头稍小，卖相不如别家卤味，上面的毛毛，看着没有一点食欲。 果然一分钱一分货，沈圆摆手，扭头就走。 一小时，卤货全部买完，还剩下点面糊，颜烟得了空闲，跟身边的林姐和螺蛳粉大哥唠嗑，表达感谢。 林玉兰：“我闺女在外省工作，跟你差不多年纪，看到你，仿佛看见了我闺女，万一她在外面遇到困难，也希望有陌生人能拉拔一把。再说也不是大事儿，因为你，刚才我卖了十几份份鸡蛋仔呢！” 通过聊天，颜烟知道螺蛳粉大哥姓罗，也是个豪爽的人：“是啊，你的顾客也来买的螺蛳粉，今天应该能早点收摊回家陪老婆，哈哈。” 又过去几分钟，颜烟的煎饼面糊全部卖完，她跟林姐和罗哥招呼一声，收拾东西回家。 记完账目，整理好群里的订单，颜烟照例给陈志鹏发去明天要送的冻货数量。 一早，颜烟收到陈老板的冻货。 清点中，颜烟指着一小包深褐色圆溜溜的不明物品，直觉是某种动物的内脏。 她问：“这是什么？” 陈志鹏回：“兔腰啊！” 颜烟困惑：“是不是放错了，我订单里好像没有这个？” 她怕陈老板不小心把别人的冻货拿给自己，正要还他，被对方推拒：“没有放错，送的，我有个大顾客预定了一百箱兔腰，最近做生意赔了，烧烤店也抵押出去，百来箱兔腰全特么砸我手里，没办法，我给每个顾客送点，你们要是卖得好，记得多多来照顾我生意。” 颜烟吃惊：“陈老板没收定金吗？” 好歹能挽回一部分损失啊！ “嗐，这位老顾客照顾我生意五六年了，都是老熟人，人家已经破产，我也不好意思上门。”说到这里，陈志鹏唉声叹气：“今年生意不好做啊，我好几个客户都黄了，房租又高，把铺子转让不干了。” 一百箱兔腰，颜烟也帮不上忙，试着提醒说：“陈老板有没有找别的烧烤店供货？” 陈志鹏：“找了，人家有别的进货渠道，不可能轻易换掉采购商。一箱两箱倒好说，主要是我这儿量大，吃不下。” 陈志鹏的背影宛如风雨中被吹得东倒西歪的杂草，顽强坚毅地迎向狂风骤雨。 人生之路坎坷不平，遇到风浪，有人垂头丧气，怨天尤人，解决不了问题。 更多的人如陈老板一样迎接挑战，像一颗杂草顽强生存。 送走陈老板，颜烟拎着冻货回到厨房。 老爸颜国华做完早饭，见颜烟手里拿出一袋腰子：“这是啥腰子？” 颜烟眉头紧锁，思考着：“兔腰，这玩意儿应该很腥气，我正愁怎么给它去腥。” 颜国华抬头给女儿揉开微皱的眉心：“小姑娘家家，别老皱个眉头，你看看咱们冰箱还有没有柠檬？” 颜烟翻冰箱没找到，只好等吃完早饭，下楼买了几颗回来。 按照老爸的交代，颜烟把柠檬对半切开，挤出的汁水淋在浸泡后解冻的兔腰，然后加入去腥三件套。 分别是姜片、葱段和黄酒，据老爸的经验说，害怕腥气，可以适当加点黑胡椒粉。 黑胡椒粉辛辣色香，有很好的去腥增香的功效，颜烟估摸着撒了些黑胡椒粉进行腌制。 中午黄秀兰回家，母女俩吃完饭，像往常一样开始处理食材…… 看见兔腰子，黄秀兰满脸抗拒。 好在这玩意儿比较新鲜，好处理，大拇指轻轻一刮，除掉表面的一层薄膜。 黄秀兰边处理腰子，边碎碎念：“一天天的，净整这些奇奇怪怪的东西。” 颜烟：“……又不是我要的，人家陈老板一番好意免费送的，扔了怪可惜。” 下午一点半，黄秀兰回公司上班，颜烟等其它卤味出锅后，她从卤汤中舀出一部分，单独卤这份兔腰。 万一失败，岂不是一锅卤汤都要毁掉了？ 除了把兔腰提前腌制半小时，其余按照颜烟平常做卤货的步骤——先下开水焯水，卤汤里，加入冷水浸泡开的香辛料，大火煮开，使得香料充分融进卤汤里，最后放入兔腰。