开卤味店后，我暴富了 第193节
颜烟疯狂吞咽着口水, 握着肉肠串, 嗷呜一口咬下去。 表面的肠皮, 被热油煎得焦焦香香。 牙齿切割时, 能听见脆皮咔嚓一声，紧接着是迸发出来的油汁儿，甜甜咸咸，一点不腻, 带着浓浓的玉米清甜香气。 经过高温的烹饪，里面的猪肉馅料出了好多油, 一口咬下去，油汪汪, 满口流油, 肉质不肥不柴, 鲜甜可口。 回味是玉米的甜丝丝。 颜国华一面低头用竹签串着剩下的肉肠, 一面问：“味道怎么样？” 颜烟竖起大拇指：“很q弹，肉感很足，比外面卖的好吃。” “味道好就行。”说着，颜国华把刚才串好的肉肠，放到盘子里，端去客厅。 被留在厨房的颜烟：“……” 后知后觉，又被老爸当试吃小白鼠啦！ 客厅，沙发里。 传来黄秀兰的惊叹：“好香，很弹牙，这个肉肠不错。” 颜国华谄媚讨好说：“那当然了，我特意把肉馅放到冰箱冷藏，让它起胶，吃起来当然很q弹。盘子里还有很多，都是你的，慢慢吃。” 听到这话，颜烟牙酸。 太过分了，不给她吃肉肠是吧！ 咬掉竹签上最后一口肉肠，她走上前，挤到父母中间，扭头对颜国华说：“你往边上挪挪。” 跟老婆贴贴的颜国华：“？” 他突然想起什么：“上周末我去你的小区，家里已经开始进木工，再过两三个月应该能装修好。” 颜烟：“是啊，装修好了，还得放个一年半载，去去甲醛，估摸着等我搬进新家，还要等个一年半载。” 闺女故意死皮赖脸坐过来，颜国华拗不过她，只能挪开。 颜烟抓起一串肉肠，低头啃着，甜玉米的清香，好上头！ 皮脆肉嫩，她一根接一根。 外面的热狗多吃两根，腻味得不行，家里做的玉米肉肠吃掉四五根，一点不觉得腻。 手机叮叮响，颜烟点开群消息，发现大家都在讨论放寒假。 大概一月底，要开始放寒假。 距离放寒假，还有半个月时间。 对于放寒假，大家都在心心念念，期待不已。 颜烟也开始期待，放寒假后，她可以每天睡到自然醒。 冬天窝在被子里睡觉，最安逸舒服了。 如果窗外飘点雪花，银装素裹，煮一壶苹果茶，品茶，欣赏着雪景，别提有多么惬意快活。 吃完肉肠，消消食后，颜烟回房洗澡睡觉。 一夜安睡，第二天她被闹钟吵醒。 洗漱完，她穿着厚重的棉服从房间出来，撞见颜国华用晾衣架，把腊肠挂到阳台。 黄秀兰则从杂物间找出不要的废纸壳，铺垫到阳台，接住腊肠滴落的油脂，免得弄脏地砖。 腊肠要晾晒一周至两周，要等半个月左右，颜烟只能望着腊肠兴叹。 昨天吃的玉米肉肠也不错，但腊肠跟肉肠的香甜不同，以麻麻辣辣为基调。 肠皮内的香料能充分渗透到肉块和肥猪肉里，经过时间的酝酿，挥发掉多余水分，腌入肉里的调味料产生一种特殊风味。 腊肠里的瘦肉干香耐嚼，肥肉呈晶莹剔透的色泽，牙齿轻轻切割下，流泻而出的油脂，填满了整个口腔，香而不腻，油润润。 “洗手准备吃早饭了。”铺好纸壳，黄秀兰从厨房拿出碗筷，开始催促女儿。 颜烟应声，赶紧回厨房洗手。 回到饭桌，等看清桌上摆着的是什么，她惊呼：“哇，红枣鸡蛋汤圆。” 加了红糖的汤水，颜色呈红褐色，里面卧着一颗水煮荷包蛋，几颗白白胖胖的汤圆子，点缀着红枣和枸杞。 她坐到自己的位置，端起碗，浅尝一口汤水，甜润润，是红糖的味道，还有干红枣的清甜，以及汤圆子的糯香。 挖起一颗圆滚滚的汤圆子，咬掉一角，里面溢出沙沙的黑芝麻。 汤圆子表皮软软糯糯，很黏牙齿。 她抿了抿，抿掉唇上沾着的黑芝麻糊，黏黏稠稠的，有点糊嘴巴，吃到嘴里，又是芝麻的香甜。 流心的黑芝麻汤圆，真的好哇塞！ 吃掉一个，颜烟又挖起一个汤圆，爆浆流心。 黑芝麻的流心甜如蜜，外面的汤圆皮寡淡无味，很好地缓解掉这份甜腻。 绵软糯甜的芝麻汤圆，谁能抗拒得了呢？ 红枣、枸杞、红糖和水煮荷包蛋，都是补气血的食材，黑芝麻养颜润发，吃得底朝天，喝掉最后一口红糖汁儿，颜烟的脸蛋红润润。 手脚暖乎乎，颜烟下楼，遇到邻居：“王阿姨好，冯英姐姐什么时候回来过年啊？” “快了。”王丽芬着急忙慌准备上班，余光扫见颜烟红润的脸颊：“今天你爸又做什么好吃的了，你们母女俩瞧着气色真好，白里透红。” 颜烟：“就是一些汤汤水水。” 王丽芳着急上班，双方简单说几句，分道扬镳。 她来到小区门口，看见熟悉的车牌，钻入副驾驶座里，系上安全带。 昨晚群里有人@她，因为放寒假前，格外想念奶奶做的卤猪肝…… 今早，颜烟特意来到菜市场采买五个新鲜猪肝。 整个的猪肝，处理掉筋膜，清洗几遍，放到清水里浸泡，泡出血水。 中途更换清水，继续浸泡。 约莫浸泡一个半小时，原本鲜红的猪肝，经过长时间的浸泡，颜色偏淡粉浅白。 用清水多冲洗几遍，搓洗挤压，直到猪肝挤压不出血水后，锅中清水，去腥三件套，放入猪肝一起焯水去腥。 撇掉浮沫，捞出的猪肝到水龙头下冲洗，这时候的猪肝闻着，几乎没有异味。 店里辣卤和麻辣的卤味品种比较多，今天的猪肝，颜烟准备做个五香味儿。 怕猪肝有异味，坏掉一锅五香卤汤，她把猪肝单独放一只卤桶，舀上五香卤鸡的卤汤，没过猪肝即可，加入冷水浸泡的适量香料，增加底味。 大火煮沸，转小火。 卤桶中，传出咕嘟咕嘟，冒着热气泡泡，随着热气腾出，卤香飘出。 各式香料，其中八角富含的茴香油，发挥性最强。 五种主要香料之中，以八角的香气最为浓烈刺激。 “请问店里有人吗，老板在不在？” 听见外面传来的声音，颜烟一脸纳闷，现在还没吃午饭，而且今天她还没在群里和门口告示牌公告啊！ 这个声音好耳熟，沈沐神情奇怪。 来到前堂，等看清来人，颜烟眨了眨眼，朝沈沐看去。 看到来人，沈沐眼前一黑，赶忙迎上去：“奶奶，你怎么自己一个人过来了？” 老太太：“不是一个人，你妈不放心，让司机送来的。我每次要来，你都不让。” 沈沐头疼不已，拉拔着人往店外走：“奶奶你别乱说话，你跟我出来一下。” 来到店外，老太太虎着脸：“我不乱说话，就是来瞧瞧我未来孙媳妇儿。” 沈沐：“订婚了才算孙媳妇儿，现在还不算的。奶奶，烟烟温柔胆小，你别吓到她。” 在孙儿恳求的目光中，老太太撇撇嘴：“行吧，一会儿我尽量不吓到她。” 等沈老太太和沈沐重新回到店内，颜烟礼貌问好，端茶送水：“正好一会儿我们要吃午饭，奶奶要不要留下来一起吃饭？” 沈老太太投向颜烟的目光，和蔼似月下静湖：“好啊，那我不客气了。” 颜烟：“店里的菜不够，我去买条鱼，回来加餐。” 见身旁人作势拔腿，她交代：“沈沐，你留在店里陪奶奶，我马上回来。” 目送颜烟离开，老太太：“看你，跟个小尾巴似的黏人，被嫌弃了吧！” 沈沐：“……烟烟才没嫌弃我，她对我很好，昨天怕我冷，还送了我暖手袋。” 这回换老太太无语，一个暖手袋，让你死心塌地了。 很快，颜烟拎回一只黑色塑料袋，里面有什么东西一抽一抽，吓得老太太一个激灵。 她安慰说：“没事，是一条很新鲜的翘嘴鱼，活蹦乱跳的。刚去买鱼的时候，鱼店老板不在，他儿子不敢杀鱼，我只好买一条活鱼回来杀。” 杀鱼，老太太也不会：“那，那让沈沐杀鱼吧！” 又问沈沐：“你会杀鱼吗？” “不用他，我杀。奶奶你先坐着等会儿，我去厨房。”说着，颜烟拎着鱼，往里走。 老太太哪里坐得住，跟着进来厨房：“不用娇惯他，有什么粗活累活，只管使唤他就行，怎么能让你杀鱼，看你细胳膊细腿儿。” 看见颜烟从置物架找出一把菜刀，递给沈沐，老太太欣慰：“对嘛，这些脏活累活交给沈沐，以后他敢欺负你，跟奶奶说，奶奶给你做主……” 沈沐拿着菜刀，到磨石比划了几下，递还给颜烟。 老太太正欣慰着，下一秒，见细胳膊细腿儿的颜烟，一手握着菜刀，另一手固定住翘嘴，手腕一个巧劲儿拍去，刚才还活蹦乱跳的翘嘴，直愣愣地躺着。 寒光闪闪的刀锋，斜斜刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，顺着鱼腹一划，刮带出鱼内脏…… 很快她处理好一条翘嘴，动作如行云流水，一看便知是老手。 老太太连忙看向孙儿沈沐，他神色从容平静，并不惊讶。 这就是他口中的——烟烟温柔胆小，别吓到她？