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女配自救靠美食 第184节

    李成玉从回家开始,这句话连说了十好几遍。

    韩氏被念得耳朵根都有点麻嗖嗖的,眼见她男人叼着笔杆靠在迎风枕上,膝盖上摊了一堆账本,眼里脑子里显然全是公务,就不由有点火气:“都回家了,还不好好操心操心家事。你那好妹子都被别人拐了去,满心满眼的都是别人了。”

    李成义:“……”

    他心里一咯噔,难道他要多个毛脚妹婿?

    第三百一十五章 肉火烧

    李成义赶紧把自己整理的账本都收起来。

    最近刚开了印,户部要整理账目,他虽只是个郎中,却是正经的实职,总揽了好一摊子事,每次查账都是人仰马翻的,让人头疼,这几日忙得厉害,要紧的账目自然是要在衙门里做,但有些陈年旧账也要归档,白日当差时没空做,只好晚上回来赶赶工了。

    当然,再多公务也没妹妹要紧。

    李成义紧紧张张地盯着韩氏。

    韩氏翻了个白眼,抱怨了句就又低头去改自己的里衣,这些贴身的衣裳她都喜欢自己缝,不爱用那些针线上的人。一是为着干净,二来她更爱做些紧身些的,让针线上的人做,总是做得不合心意。

    李成义:“……”

    所以呢,哪个毛脚妹婿对自家好妹子动了歪心思?

    好不容易旁敲侧击地哄着媳妇把事说了,李成义眨了眨眼:“做得吃食好,也没什么不好的,自己能养活自己,咱们家也少操一回心,到时候你看着送份贺礼便是。”

    阿玉同环姐儿走得近,换了以前,他是要急的,现在还急什么?环姐儿同云家关系亲近,她身份上的那点事,便也不算什么了,京城里的聪明人都不会去乱计较。

    就说宫里那位带御器械,兼任中书舍人的那位,陛下信他如信自己的眼珠子,他是张家的私生子,此时世人皆知,可谁会真得在乎?张家人在面前也不会流露出些不合适的情绪。

    当然,林子大了什么鸟都有,世上傻子也不少。

    可傻子们的做法,谁会关心?

    昨日他听朝中相熟的朋友道,陛下亲临云家,和云老先生见了一面,两人相谈甚欢。

    反正最近一段时日,云家哪怕如今并无人在朝中任职,地位也十分超然,只要环姐儿能同云家交好,她便能顺顺当当地在京城站稳脚跟。

    “就是环姐儿同卢家的亲事,咱家老祖宗到底怎么想?不提退亲,也不再寻环姐儿来说这事,唔。”

    李成义吐出口气,“老祖宗莫不是把事给忘了?”

    韩氏:“……”

    真当老祖宗已经老糊涂了不成?就算她男人将来糊涂了,老祖宗也是家里最清醒的那个。

    顾湘准备小食肆开张的事,虽说李成玉现在一提起‘顾记’的小食就满眼小星星,满意得不成,简直要把顾湘的手艺吹捧到天上去,可顾湘对她认认真真考察过的那些京城饮食界的情况,还是颇重视。

    京城酒楼林立,小食店众多,京城这些骄民们可和顾庄寻常百姓不一样,他们喜欢吃,更会吃,很能享受美味。

    就如李成玉所言,不光是大酒楼,哪怕街边的小脚店也不容小觑。

    “盛世啊。”

    将来史书记载中,这必然是繁华盛世。

    顾湘有点矫情起来,在原主的记忆里,顾庄的老百姓们可是连糖都不怎么吃得起,他们憧憬京城,偶尔会说达官贵人能一顿能吃一个碗大的馒头。

    盛世同百姓无关。

    也不对,史书里记载的百姓,可她脑子里百姓的概念可没什么关系。

    不说远处,就在这座京城里,顾湘有点愁东京骄民们吃遍了山珍海味,嘴都刁,不像顾庄那么好糊弄。

    可只在不远的城外,百姓衣不蔽体者众多,无忧洞为什么屡次清剿,愣是剿不干净?鬼樊楼的生意为什么永远根绝不了?

    顾湘矫情了一会儿,就老老实实为自家的美食点接着奋斗了。

    盛世有盛世的好处,想当初她在顾庄时想赚美食点,那真是连心理医生的活都要做,毕竟活人才能享受美食,才能给她提供生命,麻木的活死人,可给不了她美食点。

    在京城大部分时候就不必费这个力气了,虽然大家嘴巴刁,想让这里的食客满足,似也不是件容易事。

    “一开始小食的种类不能多,甜口的山药糯米团子算一道。”

    顾湘想了想,“做肉火烧吧。”

    京城人几乎什么都吃,寻常百姓吃得最多的,还是面食,什么馒头,包子一类,都是日日要吃,顿顿要吃的东西。

    顾湘想做的火烧,是她买的‘诗情画意’套餐里的一道主食,名字叫‘胭脂泪’,别看名字这般雅致,可其实说白了就是一道肉火烧,也叫肉饼。

    最近顾湘都没从商城里买菜谱,光是她买的那些,其实到现在离研究明白还早得很。

    如今顾湘的知识储备挺足的,换成这时代的厨子,哪怕只是一道半道的菜,都足够磨一辈子,吃一辈子的。

    想把火烧做得好吃,和面这步极要紧,怎么使力,油酥怎么制,加多少面,多少油,怎么醒发等等,都是学问。顾湘靠着自己的调味技能,才能把别人需要许多年的经验给简化掉。

    铜炉烧得滚热,顾湘麻利地揉着面团,顺手挖了一小块儿半肥半瘦的猪肉,辣椒碎和香葱的肉糜揉到面团里去,压成小巧玲珑的面饼,小面饼就半个巴掌那么大,直接往铜炉内壁上一贴,油滋滋的。

    顾湘闭着眼,眼前都仿佛能看见小小的面团是怎么耗出一层层的油脂,外皮一点点变得金黄,酥脆的面皮混着一滴滴嫣红的油脂一起剥落,露出米黄中透着些红,绵软的内里。

    “胭脂泪,到还有点像。真想要个烤箱。”

    她现在用的是挂烤的炉子改的铜炉,控温上实在有点难度,顾湘扫了眼外头探头探脑的老狗,还有帮厨他们。

    老狗立时特别有眼力地取下长长的木头夹子,把肉火烧一一夹出来放在篓子里。

    每一个都是外皮金黄,稍稍显得油了些,可顾湘按照以前的眼光觉得油,照着当下的眼光,却是好得不得了。

    老狗瞧着这肉火烧,可比之前那道甜品有兴趣的多了,趁着其他人没反应过来,赶紧先抢出一个,一口咬下去,酥脆的渣渣顿时掉了满口,又香又鲜美,一点点汤汁,配着一点点的肉香,混了稍稍软和的油滋滋的面,那口感,那滋味,简直无法言表。

    骨相其实只用了一点点肉而已,可就这一点肉,就让这寻寻常常的火烧有了灵魂。

    香味随着风四散。

    周围好些住户都忍不住探头探脑。

    “这家主人怕不是和我们有仇?”

    “就是,香一日也便罢了,这一天到晚的不停歇,时时刻刻都香,谁受得住?”

    第三百一十六章 钵钵肉

    很快,住在附近的住户,路过的行人就知道,光肉火烧和山药团子这点香甜味,实在算不了什么。

    真正让人受不了的,还要说是钵钵肉。

    顾湘定的第三样出售的小食,就是钵钵肉。

    说起来这道钵钵肉,是顾湘自己根据钵钵鸡改的,和传统钵钵鸡的做法不同,顾湘选了厚实的鱼腹肉,鸡肉,还有五花猪肉,都先焯水,再拿油煸得外皮金黄,拿签子串好,放入底汤里面细细烹制。

    底汤是拿鸡汤和棒骨汤配得,熬了一晚上的汤鲜浓至极。菜选了莲藕片,木耳,莲藕并没有切得太薄,按理说薄些好入味,但顾湘试了几次,还是选了半薄不厚的这类切法,既能入味,吃到嘴里脆生生的,口感也丰富。

    其实只是这般烹制,肉和菜就已经很好吃了,但是真正香飘十里,勾得外头那些过路行人都迈不动脚的,还得要说顾湘亲手调出来的汁。

    主要是藤椒油拌上些白糖,并各种香料细细熬制,浇上一大把炸得脆香的芝麻。

    这料汁一调好,清香宜人,色泽更是透亮,不要说吃了,闻一闻看一眼,已勾得大家馋虫涌动。

    顾湘的麻酱料还没拌,那头赵素素为首,带着几个丫头已经吃出一大堆竹签子来,一个个吃得小嘴巴油亮油亮的,直吐小舌头。

    “这肉从鸡肉到猪肉,都是皮脆肉嫩,麻味恰到好处,辣味是十足十地够,香啊!”

    别人闻到这香味,也只是自己默默流口水,不好意思登门,云子瞻这位老先生脸皮厚,派了他儿子一大早就来顾湘这儿叩门,顾湘无奈,只好分给他几口钵,让他拎着走。

    大清早要过来跑腿不说,买回去还没他那一口。

    考虑到老人家的身体健康,顾湘给的都是小号的,土陶瓷的小小的乳白色的小罐子,梅花形状,里面一排十几根签子,看着挺大,其实每一串上不过三五块肉菜而已,量并不算大。

    云子瞻吃一串只用一口,就这点根本不够他自己吃,别说儿子了,孙子辈的都不肯分,一边吃还一边念叨:“希望满京城的人赶紧坏了鼻子,千万别闻到味。”

    身为儿子的云海默默起身去关门。

    今天有几个书院的学生来了,可千万千万……别让他们听到他爹的话。

    云子瞻祈祷的时候,大概是诸神菩萨都在吃饭,没人听他一个老头子絮絮叨叨。

    这日,天色微明。

    顾湘早早起来带着手底下的帮厨们把摊子支开,才把钵钵鸡摆到架子上,先是左右的邻居们就个个开了角门,自己出马,或者打发家里仆妇小厮出来采买,没多一会儿,路上就排起了长队。

    李生刚从宫里出来,上了马,就闻到一股香味,香味里透着一点辣,这种辣很是熟悉:“京城也有了?”

    一边想,李生一边顺着味道转了一下弯,抬头看过去,只见两个身穿绿色官服的年轻人正坐在宫外避风的小巷子里说话。

    两人中间的石阶上摆着两个漂亮的荷叶形状的罐子,手里是竹签串起来的肉。

    旁边小碟子里的蘸料,李生是极熟悉的,前阵子他在顾庄每天吃饭都要用上一整碟,少一口就感觉饭菜味道都不对。

    “咕嘟。”

    他忍不住吞了口口水。昨天在宫里值夜,一晚上都没有睡,此时都饿得前胸贴后背了,没法子,在宫里当值说不得什么时候就要面圣,若是嘴里有味道,或是忽然要出恭,都是麻烦,一般他们当值时都不能吃什么东西。

    也就是圣上体恤,有时会专门让御膳房做了饭赏赐下去。

    只最近圣上的心情都格外糟糕,宫里当值的那些翰林学士们,也有些时日没得过陛下的赏赐了。

    李生走近了两步,眼睛死死盯着两个年轻人手头的罐子,里面汤汁鲜亮得很,两人手里的肉串微微沁出一层红油来,只是看,就仿佛感受到了那麻辣鲜香的好味道。

    两人手边的小小编筐里还摆着两个肉火烧,李生眼睁睁看其中一人拿起火烧,放在嘴里轻轻一咬,就咬下来一大口,露出绵软的内囊和弹性十足的肉块,一时间,他嘴角的口水都要滴落到衣襟上去。

    许是李生看得太入迷,两个官员感觉到侧脸发烫,抬头一看,赶紧起身见礼,连犹豫都没犹豫,忙把还没吃到的肉串取出来笑道:“李侍卫这是刚从宫里出来?辛苦了,这不,下官刚买了几罐钵钵肉和这烧饼,也不是什么好东西,若李侍卫不嫌弃,不妨尝尝?”

    这还不是什么好东西?你们又吃过多少好的?

    李生心里哼了哼,面上却和煦,却是一点都不客气,给了两块碎银子做赏钱,就把人家的钵钵肉和烧饼全拿走了。

    二人:“……”

    眼看着李生‘虎虎生威’的背影,二人对视一眼,简直欲哭无泪。

    这位李侍卫还真是不讲究,他们见了人,客气几句罢了,没成想这位不光要真吃,还他奶奶的打包带走。

    虽说给的赏钱是不少,可是——两人咂摸了下嘴里的滋味,可是现在有钱,怕是再去买也没工夫吃。

    眼瞅着天色大亮,他们马上要去上工的。

    “说起来,那位国公爷去了,李侍卫到仿佛更得看重一般?听闻这两日他当值时,陛下屡要召其去福宁殿说话的。”

    “嘘,那些大人物的事,你多什么嘴?”